Krokant ciabatta brood
Dit super eenvoudig "Dutch-oven" brood maak je 's avonds klaar om 's ochtends af te bakken.
Equipment
- Houten lepel
- Plastiek folie
- Mengkom
- Gietijzeren pot
Ingredients
- 380 g Bloem (voor wit brood)
- 2 tl Suiker
- 2 tl Zout
- ½ tl Gedroogde gist
- 375 ml Water (lauw)
Instructions
- Meng de bloem met het lauw water, de suiker en de gist met een houten lepel. Voeg daarna het zout toe. Dek de mengkom af met plastiek folie en laat nu 12-15u rusten. (Ik maak het deeg altijd 's avonds klaar zodat het een hele nacht kan rijzen en je 's middags vers brood hebt).
- Zet nu de oven op 220°C en plaats er je gietijzeren pot in gedurende 30min om op te warmen. Het is handig als je een bakpapiertje onder in je pot legt, zo bakt het brood straks niet aan.
- Na 30min is je pot zeker warm en kan je het brood er in storten. Het deeg is nog best lopend dus je kan er gerust nog 3-4 el bloem aan toevoegen tot je een iets vastere deeg bekomt die niet volledig uitloopt.
- Stort het deeg in de kom en bak het 35min met deksel, 15min zonder deksel.
- Laat het brood even afkoelen vooraleer je sneetjes snijdt.