Go Back

Zuiderse quiche met feta

Dit super simpel gerecht geeft je een instant vakantie gevoel. Puur veggie en vol groenten.
Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr
Course Bijgerecht, Brunch, Hoofdgerecht, lunch
Cuisine Mediteraans
Servings 2 personen
Calories 900 kcal

Equipment

  • Taartvorm
  • Grillpan of bbq
  • Snijplank en scherp mes

Ingredients
  

  • 1 vel Bladerdeeg
  • 2 Courgettes
  • 1 Paprika (rood)
  • 2 eieren
  • 200 ml Room (20%)
  • 200 gram Feta (Ik gebruik van het merk Dodoni)
  • Olijfolie
  • Peper, zout

Instructions
 

  • Verwarm de oven op 180°C.
  • Snijd de courgetten in schijfjes en de paprika in reepjes.
  • Idealiter grill je de groenten op voorhand (of met een grillpan of op de bbq die je gisteren warm had). Anders bak je ze gewoon in de pan. Ik gebruik voldoende olie tijdens het bakken, maar leg ze daarna even op een keukenrol om de overtollige olie te verwijderen.
  • Kluts de eieren los met de room en kruid met peper en zout.
  • Leg de bladerdeeg in een taartvorm en bekleed met de groenten.
  • Giet het eiermengsel hierover uit.
  • Verbrokken de feta over de quiche en plaats 30min in de oven.
  • Mangiaré!
Keyword Quiche, Quick & Easy, Veggie