Go Back

Broccoli met zalm en ei

Low carb gezonde omelet als perfecte lunch!
Prep Time 10 mins
Cook Time 10 mins
Course Brunch, lunch, Ontbijt

Equipment

  • Een pan van +-26cm

Ingredients
  

  • ½ Ajuin
  • 1 Broccoli
  • 120 g Erwten (diepvries)
  • 140 g Zalm (4 sneetjes)
  • 4 Eieren

Instructions
 

  • Snijd de ajuin in fijne stukjes en fruit met een beetje vet (olijfolie) in de pan.
  • Snijd de broccoli in partjes en bak 5min mee met de ajuin. Kruid met peper en zout.
  • Snijd de zalm in reepjes en voeg samen met de erwten toe aan de pan.
  • Kluts de eieren en giet over de groenten. Laat het mengsel zo'n 10min staan op een laag vuur.
  • Smakelijk!